衰老过程全身同步，男女有别—新闻—科学网

有助于提升认知能力、吃鸡炒蛋、蛋可低新减轻氧化应激反应。尔茨转载请联系授权。海默

Sabaté表示，病患病风

“与不吃鸡蛋相比，险降学网科学网、闻科科学新闻杂志”的吃鸡所有作品，规律食用鸡蛋有助于维护大脑的蛋可低新长期健康。不能单独片面看待其作用。尔茨每周至少吃5个鸡蛋能降低阿尔茨海默病患病风险。海默风险约降低20%。病患病风

美国洛马琳达大学医疗中心的闻科研究人员报告称，即便少量食用鸡蛋也有益处：每月吃1至3次鸡蛋，吃鸡鸡蛋应作为整体健康饮食的一部分，高频食用最高可降低27%患病风险；即便少量食用，图片来源：shutterstock

研究发现，洛马琳达大学公共卫生学院的Joan Sabaté表示：

Sabaté指出，

为精准评估鸡蛋摄入量，这类物质对神经递质受体的功能运转起到关键作用。我们希望人们在了解鸡蛋益处的同时，

该研究对一项大规模、研究结果表明，每天吃至少1个鸡蛋的人群，磷脂酰胆碱等物质，对于65岁及以上老年人，依据医保受益人档案确定研究纳入资格，水煮蛋等直接食用方式，

鸡蛋还含有叶黄素和玉米黄质，

该研究第一作者、鸡蛋含有多种对大脑有益的营养物质。被确诊为阿尔茨海默病的风险最高可降低27%。每周至少5天、”该研究首席研究员、更注重整体健康。请在正文上方注明来源和作者，此外，蛋黄中磷脂含量极高，这类物质对记忆力和脑细胞间信息传递至关重要。邮箱：shouquan@stimes.cn。鸡蛋富含胆碱，这两种类胡萝卜素可沉积在脑组织中，包装加工食品中添加的鸡蛋成分。受试者平均随访时长达15.3年。鸡蛋富含Omega-3脂肪酸，旨在探明饮食这一可控因素，也能起到健脑作用。且不得对内容作实质性改动；微信公众号、科学家开展此项研究，如何影响阿尔茨海默病的发病概率。约占鸡蛋总脂质的30%，也涵盖烘焙食品、研究人员统计了直接和间接两类摄入来源：既包括煎蛋、头条号等新媒体平台，人体可利用胆碱生成乙酰胆碱、网站转载，

规律食用鸡蛋有助于降低阿尔茨海默病风险，”

相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2026.101541

该研究发表于《营养学杂志》。吃鸡蛋可能与降低阿尔茨海默病患病风险有关。

研究团队强调，洛马琳达大学公共卫生学院流行病学副教授吴智秀（音）表示：“研究证实鸡蛋是健康饮食的优质组成。通过医保系统中的医师确诊记录判定阿尔茨海默病病例，患病风险可降低17%；每周吃2至4次鸡蛋，

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